Բաղադրատոմսեր հայկական գաղթօջախներից. Քուրթենիկ

Բլղուրը քեսաբյան խոհանոցում մեծ տեղ է զբաղեցնում: Քեսաբի գյուղերից մեկի՝ Քարադուրանի յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սիրած քուրթենիկի բաղադրատոմսը:2 բաժակ խոշոր բլղուր4 լոլիկ՝ կտրատած2 սոխ՝ կտրատած1 ճ.գ. տոմատի մածուկ1 ճ.գ. չորացրած ռեհան1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ4 բաժակ ջուրաղ և պղպեղի մածուկ

Էմալապատ կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, սոխեռած անել: Ավելացնել լոլիկն ու համեմել աղով, պղպեղով, տոմատի մածուկով և ռեհանով: Ցածր կրակի վրա եփել մոտ 5 րոպե, մինչև ստացվի տոմատի մածուկի խտության զանգված: Ավելացնել բլղուրը և ջուրը: Եփել ցածր կրակի վրա՝ մինչև ջրի գոլորշիանալը:

Բաղադրատոմսերը տրամադրում է Salpy’s International Kitchen էջը։